推动食育——助力健康中国
编者按：刚刚过去的5月20日是中国学生营养日，也开启了第八届中国全民营养周。2013年以来，爱心基金会一直在支持“食育推动计划”（原“关注留守儿童健康”） 公益项目，通过研发课程、编写教材、培养师资、建立示范校和“食育”基地、在全国建立食育志愿者服务站和兴趣班等来全面推进“食育”计划。
食育的愿景是：让每一个孩子从小拥有维护终身健康的能力。希望培养孩子们保持健康的能力、日常生活的基本能力、独立处事的能力、感恩的能力以及爱的能力。
十年耕耘，初见成效。下文分享爱心基金会会长翁永凱博士5月20日在“2022中国食育大会”上的致辞。
尊敬的各位老师、各位嘉宾：
朋友们大家下午好！
我是爱心基金会的翁永凱，很高兴参加今天的大会。非常感谢组委会的邀请来为大会致辞，借此机会与各位一起学习交流分享。
首先，我想表达内心的祝贺与敬意。我国著名的营养学家于若木先生从80年代开始就非常关注儿童营养健康；我们的“食育推动计划”一路走来也已经进入第十个年头。我们看到，经过政府、民间、全社会的不懈努力，食育教育相继在全国各地生根发芽开花结果，当初的星星之火，已成燎原之势。同时在高层，“食育”的政策倡导也在快速推进。
2021年6月，中国教育部和卫健委等多部门联合召开《食育研讨会》，要求加快食育发展；2021年9月，“加强食育教育”正式写入“2021-2030年中国妇女儿童发展纲要”；新发布的“2022健康中国中国居民营养膳食指南”中也明确提到“食育”；而在教育部2022版的新课标中虽然没有明确用“食育”两字，却涵盖了食育的理念、目标、内容及方法…… 这些都是“食育入国策”进程中的重大突破。
2014在河南信阳郝堂村小学建立全国第一个试点食育基地
我们深知，除了政府的大力支持，这些成绩也凝聚了社会各界的有识之士、营养师志愿者和专家老师们的心血与努力、坚守和付出。这些年来，我有幸陪伴和见证了食育团队的发展与成长，在此我谨向所有为食育教育坚持不懈、作出努力和贡献的同道、同仁们致以崇高的敬意和由衷的祝贺！
下面我要讲的是，如何以抗疫为契机，变坏事为好事，积极推动食育教育，助力健康中国。
经历两年多的新冠疫情肆虐，我们的人民健康、国民经济和社会安定都经受了极大考验。老子说，“祸兮福所倚，福兮祸所伏“，其实，大灾难的来临，也是给我们一个机会，让我们反思和醒悟。希望我们能够抓住这次契机，变坏事为好事，用中国人的勇气和智慧，为中华民族的长治久安探索和开创一条经济、有效、可行的健康之路。那么我们从儿童和青少年抓起、从食育入手，培养每一个孩子从小拥有维护终身健康的能力，就是全新的起点。
食育教育深受孩子们的欢迎
我想，我们每一个食育人都是健康使者。首先要不断自我学习提升，打开我们的心胸和眼界，以开阔的视野和格局，不仅着眼于现在的疫情，还要善于总结经验、吸取教训，面向未来。
今天的新冠病毒变异层出不穷，疫情防控形势严峻。“勤洗手、戴口罩、打疫苗、做核酸”已经家喻户晓。但是，接种新冠疫苗只是提升机体免疫功能的方法之一，而要摆脱目前防疫中的被动局面，从根本上抵御疾病（包括传染病如新冠，和对人类威胁更大、致死率更高如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病），最根本的还是要靠我们保持人体自身均衡的免疫力和自稳态；即便生了病，也有强大的自愈力来恢复健康。
河南新县光彩学校营养食育课
大道至简。维护免疫力的最佳方法可以简单归纳为四条：充足睡眠休息、均衡营养膳食、良好乐观心态、合理适度锻炼。
为什么把睡眠放在稳态免疫力的第一条？因为机体的修复、排毒等功能主要是在睡眠中完成的，所以生病时要我们多休息和睡觉。营养膳食：要从过去的吃的饱，转向吃的好、吃的安全、吃的健康、吃的科学。这些都包括在营养食育教育中。
至于心理，保持良好的心态，提升机体能量，身心灵健康的重要性不言而喻。运动和锻炼，除了群体运动，每个人还可以选择适合自己的锻炼方式。
以上四条（睡眠、营养、心理、运动）是保证人体新陈代谢、让机体免疫力和自愈力处于健康均衡的自稳态、抵御一切疾病的基石。
未来在中国，我们亟需开展大规模的社会动员，来推动全民健康和全民健身运动，倡导主动健康、积极预防，营造有力的社会支持环境，提升全体民众自我保健意识与疾病预防能力。我们每个人都是自己健康的第一责任人，要学会保护自己和家人，远离疾病、少生病、晚生病。只有这样，才能变被动为主动，当疾病或疫情来临时，立于不败之地。这其中最难的是改变人的观念、改变行为、改变生活习惯。所以我们要从儿童和青少年抓起、从食育入手，培养每一个孩子从小拥有维护终身健康的能力！
孩子们的食育课作品
今天的主题是“推动校园食育，助力学生健康”。 作为健康使者的食育人，我们希望通过寓教于乐、通俗易懂的各种方式，让我们的儿童和青少年，将食育和健康的理念、健康的知识、健康的信息和方法带给千家万户，传播渗透到全社会的最基层，深入人心，助力健康中国。
愿我们全体食育人牢记使命、不忘初心，为这个利国利民、造福千秋万代的事业而不懈努力！
谢谢大家！预祝大会圆满成功，祝朋友们健康快乐！
后记：
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